Abécédaire: A comme Aligoté

Abécédaire: A comme Aligoté

Notre abécédaire commence par un cépage très marginal en Valais: l’Aligoté. La production valaisanne 3392 kilos d’Aligoté, soit 2714 litres. Du raisin récolté à un petit 89,8° Oechslé en moyenne. C’est en trois chiffres la production valaisanne d’Aligoté en 2016. Ce qui en fait le 26e cépage blanc du canton. En termes de surface, 5525 mètres […]

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Abécédaire: A comme Arvine

Abécédaire: A comme Arvine

J’avais tenté de réaliser cet abécédaire des cépages valaisans voici 3 ans. Et je n’avais pas réussi à aller au bout, dans une période aussi chargée que difficile. C’est décidé, je reprends le projet.  D’abord en mettant à jour les pages déjà réalisées, puis en poursuivant  jusqu’à V (puisque nous n’avons pas de Zinfandel). Allez, courage […]

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Très belle Petite arvine

Très belle Petite arvine

Bu ce jour la Petite arvine 2015 de Gérard Raymond.  Un vin magnifique, sec, avec une belle matière et l’amplitude qui va avec. Des arômes très expressifs de pamplemousse et limette. Belle salinité pour prolonger la finale. Deux mots sur la Cave. Gérard Raymond et son fils Jhonatan produisent 16 vins à Saillon, dans une […]

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