Païen 2007 de Jacques Disner

Bu hier, en accompagnement d’un très beau trio de St-Jacques, le Païen 2007 de la Cave à Polyte à Chamoson. J’avoue que je ne me souvenais plus de ce millésime. Je croyais d’ailleurs avoir commandé le 2008. Mais pas de déception, loin s’en est fallu. La robe était déjà très attirante, d’un beau jaune doré. Le nez poursuivait cette oeuvre de séduction, avec des arômes d’agrumes bien mûrs, de fruits exotiques aussi. Une palette qu’on retrouvait dès l’attaque de bouche. Avec du volume, une certaine rondeur, mais aussi une fraîcheur et une vivacité très tonique en fin de bouche. Une très jolie bouteille.

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About Paul Vetter

Paul Vetter, journaliste spécialisé dans le domaine vitivinicole pour la chaîne de télévision valaisanne Canal9. Ce blog n'engage cependant pas la chaîne.
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