Magnifique spécimen que cette Humagne rouge 2008 du Rhyton d’Or à Leytron. Dans un millésime pas forcément le plus flatteur, Jean-Jacques Défayes réussit une très belle bouteille. Une jolie robe, d’un rouge bordeaux bien assez intense. Un nez expressif, qui fait la place aux fruits noirs avec une délicate touche sauvage. On retrouve tout cela dans une bouche charnue et plutôt caressante. Des baies noires sauvages, une touche de genièvre, un soupçon d’écorce de chêne. Une finale fraîche fort agréable. Un joli vin qui a accompagné une viande rouge avec bonheur.

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