Le saviez-vous ? Selon le règlement et le contrat de prestations liant l’Interprofession de la vigne et du vin (IVV) et l’Etat du Valais, l’IVV doit déguster annuellement au minimum 320 vins. Et dans ce cadre, chaque metteur en marché fait l’objet d’un prélèvement en principe au moins une fois tous les 4 ans.

En 2011, l’accent a été mis sur les vins vendus en Grande Distribution dans les commerces en Suisse alémanique, ainsi que sur les caves n’ayant pas fait l’objet d’un prélèvement depuis 2006. Dans chaque cas, quatre vins issus du même lot sont prélevés, directement dans les caves ou dans les grandes surfaces.

L’an dernier, ce sont 332 vins qui ont été dégustés. Une première session (191 vins) a eu lieu au mois de mai. Là, 172 vins (90%) ont été acceptés, 17 (8,9%)ont donné lieu à un avertissement et 2 vins (1,1%) ont été refusés. La plupart des vins avertis ou refusés ont été prélevés dans les grandes surfaces. Une deuxième session de dégustation a été organisée en octobre. Elle a réuni 141 vins. Ce jour-là, 129 vins (91,5%) ont été acceptés, 5 ont été avertis et 7 vins  (5%) refusés.

Une session de recours a été mise sur pied en novembre. 12 vins et 7 vins témoins ont été dégustés. 3 vins ont été avertis et aucun refusé.
Voilà pour les chiffres. Je reviendrais prochainement sur l’esprit et l’objectif de ces dégustations et sur le sens à donner à ces chiffres.
(Sources : rapport d’activité 2011 de l’IVV)

 Plus de 320 vins contrôlés chaque année.