En 2011, la baisse de consommation des vins valaisans est de 2,8 millions de litres, passant de 42,2 millions de litres à 39,4 millions de litres. Soit une diminution de plus de 6,5% par rapport à 2010. Cette baisse « cantonale » s’inscrit dans un contexte général à la baisse. Mais au niveau national, tous types de vins compris, elle n’est que de 2,3%. passant de 280 à 274 millions de litres (-6,3 mio/lt pour être plus précis).

Sauf erreur de ma part dans la lecture des chiffres, cela signifie que près de 45% de la baisse enregistrée de la consommation – vins étranger et vins suisse compris – concerne le Valais.

Seul bémol à placer, cette baisse intervient après une très belle progression en 2010. Pour mémoire…. 2008 – 40,4 mio/lt       2009 – 40,3 mio/lt       2010 – 42,2 mio/lt       2011 – 39,4 mio/lt

En version optimiste, on pourrait dire que l’on se retrouve moins d’un million de litres en-dessous de 2009.  Et en version pessimiste, on constatera qu’en 2011, on a nettement moins consommé de vins valaisans (39,4)  que ce qui a été produit (43,3 mio/lt). Et donc que nos stocks ont forcément crû de près de 4 millions de litres.

Développements suivront…