« Léger recul de la consommation de vin en 2011″. Le titre du communiqué de presse de la Confédération n’est pas alarmiste. En effet, au plan national, la baisse est de 6,3 millions de litres (62’806 hl pour être précis) ce qui représente une diminution de 2,3%.  La baisse de consommation touche aussi bien les vins suisses (-4,8 mio/lt) que les vins étrangers importés (-1,4 mio/lt). Mais elle est donc plus marquée du côté des vins autochtones.  Des chiffres qui s’expliquent « notamment par la tendance de ces dernières années et la conjoncture difficile ». Il faut se plonger dans le rapport pour constater que la Suisse vitivinicole est inégale face au désamour des consommateurs.

Premier constat: on ne peut pas parler de baisse générale, puisque des régions comme Genève ou Neuchâtel ont progressé. La consommation de vins genevois est passée de 9,7 mio/lt  à 10,4 mio/lt. soit une progression de plus de 7%. Même tendance mais bien plus marquée encore à Neuchâtel avec, en 2011, 4,2 mio/lt contre 3,5mio/lt en 2010, soit près de 20% supplémentaires. Impressionnant, non ?  A noter aussi une petite progression pour les vins tessinois.

Venons-en maintenant aux deux principaux cantons viticoles. Les vins valaisans passent des 42,2 mio/lt de 2010 (un très beau score) à un très moyen 39,4 mio/lt (un résultat également légèrement inférieur à ceux de 2009 et 2008). Une perte de 2,8 mio/lt (-6,6%) par rapport à 2010.  Les vins vaudois font encore pire score, puisqu’ils sont passés de 29,1 à 26,6 mio/lt. Une baisse de 2,5 mio/lt  (-8,5%).

Voilà pour les constats. Reste maintenant à retrousser les manches, à se serrer les coudes, mais aussi à se remettre en question. Il semble bien évident que tout cela n’est pas que la faute à pas de chance. Identifier les erreurs et les corriger au plus vite: une nécessité certainement vitale pour de nombreux acteurs.