Une cave ouverte avant les Caves Ouvertes, un jour de congé, en plus. Cela ne se refuse pas. Je suis donc allé découvrir les vins de Ghislaine Crittin à la Cave du Vieux Pressoir, à Chamoson. Une cave qui a vécu une renaissance, même si le papa de Ghislaine a vinifié et commercialisé du vin à son nom jusqu’en 1998. Ghislaine Crittin – et son frère qui s’occupe des vignes – se consacre à plein temps à ses vins depuis deux ans seulement.

Les blancs sont secs, frais et plutôt nerveux. Un joli Fendant avec une belle minéralité finale, un Johannisberg sans fermentation malolactique et donc différent de la majorité de ses congénères chamosards, une Petite arvine sur les agrumes (pamplemousse rose, limette), très dynamique.  Des vins somme toute assez virils.

Changement de cap pour les rouges que j’ai trouvés très féminins sur l’ensemble de la gamme. Amateurs de vins très extraits et tanniques, passez votre chemin. Mais si vous aimez les vins sur le fruit, soyeux en bouche, plutôt délicats, vous trouverez ici de quoi vous réjouir.  Mention particulière au Gamay 2011 issu de vieilles vignes quadragénaires. Un fruité omniprésent (baies rouges et noires) et des épices en finale (girofle) avec des tannins fins et agréables.  Bien aimé également l’Humagne rouge 2010, très fruitée avant qu’une délicate note sauvage ne donne un supplément de caractère à la finale de bouche. Encore un ? Alors ce sera le Merlot 2010, élevé en barrique. Une belle robe rubis foncé, un nez expressif, sur les fruits noirs (mûres). Un vin frais, délicat, soyeux, avec une belle rondeur. Jolies trame tannique en finale. Pas une bête de concours, mais un vin qu’on aime à boire.