Une belle Syrah à la Cave du Paradou

Bu ce jour, la très jolie Syrah 2007 de la Cave du Paradou à Nax.

L’oenologue Augusto Magallanes a – une fois de plus – réussi un très joli vin. Une belle robe foncée aux reflets pourpre. Un nez très expressif, d’abord sur les épices (girofle en tête de liste) puis sur les fruits noirs. Des arômes qu’on retrouve dans une bouche fort agréable, fraîche et dynamique. De la tenue, une belle extraction, mais sans excès. Des tannins très bien mariés à la texture très fine. Un vin fort agréable. Et qui a de la « redemande » pour utiliser la jolie expression de Jacques Puisais, grand maître français du goût.

La Syrah 2007 de la Cave du Paradou. Un très beau vin.

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About Paul Vetter

Journaliste professionnel, Paul Vetter a longtemps travaillé comme spécialiste vin et viticulture pour des médias valaisans. Ayant décidé de se consacrer à d'autres activités, il continue à suivre attentivement les vins du Valais et la politique vitivinicole menée dans le canton. Il vous rend en compte en toute liberté.
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