Mes meilleurs voeux à toutes et tous en ce 31 décembre. Que les vins propres, honnêtes, élevés avec soin et amour, sans artifices inutiles, fleurissent sur nos tables et remplissent nos verres. Cordialement Paul
Du chêne et de ses produits dérivés
Extrait d’un article du Républicain lorrain, consacré à un « producteur » de chêne des Vosges… Depuis qu’il a commencé à s’intéresser au goût du bois dans le vin, son œil s’est exercé avec le nez et le palais. Il désigne les coulées noires au sol, le jus de chêne. Au fil des saisons, le bois se […]
Goûté quelques belles bouteilles…
* le Bâton Rouge 2003, de la Cave du Vidomne (Meinrad et Cathy Gaillard à St-Pierre-de-Clages). Cet assemblage original (Barbera et San Giovese… du Valais) est une fois de plus à la hauteur. Voir la présentation du millésime 2002 par le texte et du 2005 par l’image. Dans ce millésime de chaleur, le vin était […]
Tsampéhro: le chais prend forme
Je vous avais parlé du projet de Joël Briguet (Cave la Romaine à Flanthey) et de ses partenaires. Un domaine, un nouveau chais, une nouvelle ligne de vins de très haut de gamme, la gamme du Clos de Tsampéhro. Pour ceux qui ne s’en souviennent plus, la vidéo du reportage que Canal9 lui a consacré […]
IVV: l’interview du président
Suiet à l’assemblée de l’Interprofession de la vigne et du vin, j’avais profité pour tenter de faire le point sur quelques dossiers chauds du moment avec Paulan Roux, le président de l’IVV. Voici, ci-dessus, la video de l’Interview – et du sujet – de Canal9. A noter que depuis, le Grand Conseil n’est pas entré […]
Vendange 2012: les quantités en Suisse
A fin novembre, alors que quelques récoltes destinées à des vins surmaturés sur souches patientaient encore dans certains parchets, la vendange valaisanne 2012 était de 37,674 millions de litres (43,285 au total en 2011). Sur l’ensemble du pays, on a récolté 100,4 millions de litres (112 millions en 2011). Rapportée au 14915 ha du vignoble […]
Le vin durable, un concept qui progresse.
Le concept de développement durable gagne le vin. Et il paraît qu’en matière de vin durable, c’est la Nouvelle-Zélande qui l’emporte haut la main. Lors du dernier palmarès des vins de Nouvelle-Zélande – Air New Zealand Wine Awards – en 2012, 92% des vins du lieu étaient reconnus pour leur durabilité. Cela signifie que le vin […]
De bien belles bouteilles…
Croisé plusieurs belles bouteilles sur les tables de Noël fréquentées en cette fin de semaine… * Regoûté à la magnifique Petite Arvine 2011 de la Cave St-Georges à Sierre . Une bouteille qui fut « Le vin de la semaine » de Canal9 récemment encore. (Cliquez sur le lien pour revoir!) * Dégusté avec des fruits de […]
La sélection du Chef
Petite Arvine 2011 Cave la Bacholle à Chamoson Stéphane Rémondeulaz Cette semaine, le choix de Loris Lathion, Restaurant le Mont-Rouge à Nendaz Le choix du vin L’Arvine est mon cépage blanc préféré. J’ai voulu aujourd’hui, mettre en avant celle de Stéphane Rémondeulaz, car sur ce millésime 2011, […]
Vendange 2012 en Suisse
Voici le premier bilan officiel publié par la Confédération au sujet des vendanges 2012… Bonne qualité, mais volumes plus faibles pour l’année viticole 2012 La vendange 2012 est de bonne qualité, mais en raison de conditions météorologiques variables, le volume – 1 004 040 hectolitres – est inférieur de près de 7 % à la […]
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