Archive | décembre, 2012
Grappillage

Grappillage

« Le vin, c’est de la géographie liquide »  E.O. « L’ivresse est un état de grâce que l’on peut atteindre par le vin, mais aussi par la poésie, la musique, l’amour ou la folie mystique. L’ivrognerie est une habitude dangereuse, rarement plaisante pour les proches, et qui conduit à la destruction. » G.O. « Je me fiche de savoir quels vins sont à […]

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A Dieu, Simon

A Dieu, Simon

Un grand monsieur de la vitiviniculture valaisanne nous a quittés. Simon Favre est décédé, vaincu par la maladie. Chaleur humaine, gentillesse, honnêté, amour du métier, passion, culture, poète, amoureux de la terre… Le vocabulaire manque pour parler de ce pionnier de la Charte St-Théodule, cet intarissable raconteur de sa terre, de ses vignes, de ses […]

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Le vin de la semaine: Amigne Grain Noble 2009

Le vin de la semaine: Amigne Grain Noble 2009

… de Fabienne et Marc-Henri Cottagnoud, à Vétroz bien sûr. Un grand vin liquoreux vendangé en 2010. Un vin aérien et pur, avec de très beaux arômes et un équilibre funambulesque de toute grande classe. Voici le texte du sujet… Un vin liquoreux, élaboré avec des raisins flétris sur souches, c’est d’abord une affaire de […]

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La sélection du Chef

La sélection du Chef

Petite Arvine 2011 Cave la Dôle Blanche à Leytron Gilbert Devayes   Cette semaine, le choix de Jean-Marie Théler, Restaurant Le Coq en Pâte à Sion            Le choix du vin Ma dernière dégustation de l’année s’est faite chez Gilbert Devayes et ce fut , comme à l’accoutumée, une fête pour le […]

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Grappillage…

Grappillage…

* Bu le très bon Pinot noir 2010 de la Cave des Tilleuls (Fabienne et Marc-Henri Cottagnoud) à Vétroz. Du fruit, de l’élégance, un bel équilibre. Un très agréable moment gustatif. * Bu le Cornalin 2005 de la Cave des Bernunes (Nicolas Zufferey) à Sierre. Une belle matière, des fruits noirs, de la griotte, quelques […]

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A vos agendas … et à vos verres

A vos agendas … et à vos verres

Dernier grand week-end de dégustation avant Noël…. Avec les caves suivantes ouvertes * Caves ouvertes à Vétroz: les 10 caves* des Grands Crus de Vétroz sont ouvertes samedi 15 (10h-17h) * Cave la Romaine à Flanthey: vendredi14.12, (11h-20h) et  samedi 15  (10h à 17h).  » Cave Rive du Bisse (Gaby Delaloye et Fils) à Ardon: vendredi 14 […]

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Dossier de l’Illustré

Dossier de l’Illustré

Très intéressant dossier consacré à la viticulture par l’Illustré de cette semaine.  Un dossier qui commence par des interviews de différents acteurs romands. Pour le Valais… Véronique Bender-Thétaz / Fully (VS) «CETTE ANNÉE, J’AI DÛ REFUSER LA VENDANGE À 100 DES 350 PRODUCTEURS QUI LIVRENT CHEZ MOI» Entre des fournisseurs qui trinquent et des grands […]

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Blocage-financement: l’IVV peu suivie

Blocage-financement: l’IVV peu suivie

Débat sur l’entrée en matière du décret urgent sur le blocage-financement des vins du Valais, aujourd’hui au Grand Conseil. Enjeu de ce premier tour de piste: les propositions communiquées aux débutés par l’Interprofession de la vigne et du vin.  Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elles ne semblent pas avoir suscité un grand mouvement […]

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Le vin de la semaine: Païen, colline de Daval

Le vin de la semaine: Païen, colline de Daval

La Chronique « Le vin de la semaine »  avec le Païen 2011 de la Colline de Daval à Noës, Bertrand et Monique Caloz-Evéquoz. Le texte du sujet: Aujourd’hui, c’est un Païen qui est à l’honneur.  Aussi appelé Heida, autre appellation  très valaisanne, ce vin est issu du savagnin blanc. Un cépage qui serait originaire du Tyrol […]

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