Archive | décembre, 2012
De l’art du marketing …

De l’art du marketing …

Je suis en train de lire  « La guerre des vins », un ouvrage fort intéressant traitant notamment de la mondialisation du divin breuvage… (voir aussi video ci-dessus) Je découvre le champagne Moët & Chandon Ice Imperial… Un extrait: « Une cuvée bien particulière, une révolution en réalité puisqu’il s’agit du premier champagne à boire … avec des […]

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La sélection du Chef

La sélection du Chef

Cornalin Cuvée des Empereurs 2011 Cave la Romaine à Flanthey Cette semaine, le choix de Jacques Bovier, patron et Chef de la Sitterie à Sion           Le choix du vin Ce Cornalin 2011 se présente dans une robe d’un rouge intense. Au nez, il est marqué par les fruits noirs : cerise, […]

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Récolte 2012: quelques chiffres

Récolte 2012: quelques chiffres

La récolte valaisanne 2012 se situera aux alentours de 38 millions de litres. Même si le chiffre n’est pas officiel, il a été confirmé mercredi par l’IVV. Avec 38 millions de litres, on se situera plus de 5 millions de litres en-dessous de la récolte précédente (43,3 mio/lt en 2011). Il s’agira aussi de la […]

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A vos agendas… et à vos verres

A vos agendas… et à vos verres

Caves ouvertes ce week-end, à notre connaissance: * Cave à Polyte (Jacques Disner) à Chamoson: vendredi 7.12, (15h-20h) et  samedi 8.12  (10h à 20h). * Cave la Rodeline (Yvon Roduit) à Fully: vendredi 7.12 (10h-18h) * Cave du Vidome (Meinrad Gaillard) à St-Pierre-de-Clages: samedi 8.12 (10h-17h) * Cave des Sans-Terre à Sion: jeudi 6.12 (17h-20h30) et vendredi 7 (17h-20h30) * Antoine et […]

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Etoiles du Valais: les vainqueurs

Etoiles du Valais: les vainqueurs

Les huit Etoiles du Valais sont connues. Issus des deux sessions de la Sélection des vins du Valais, les six meilleurs vins de chacune des huit catégories du concours ont été redégustés par un nouveau jury en novembre. Les huit vainqueurs ont reçu leur distinction aujourd’hui à Zurich. Les vainqueurs Catégorie Dôle Dôle 2011 de […]

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La Petite Arvine plus que jamais valaisanne

La Petite Arvine plus que jamais valaisanne

Une bonne nouvelle du Conseil des Etats qui, après le National, accepte de pousser au char pour que la Petite Arvine reste une appellation réservée au Valais, Arvine étant le nom du cépage. La « Petite Arvine » doit être reconnue comme une dénomination traditionnelle valaisanne d’un vin issu du cépage « Arvine ». Par 26 voix contre 9, […]

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Petits moments de plaisir…

Petits moments de plaisir…

Dégusté quelques vins fort agréables ces jours-ci… Le Fendant 2011 de la Cave Ardévaz (famille Boven) à Chamoson. Une très belle réussite, un vin très expressif et complexe, avec de la richesse mais un agréable équilibre. Le Riesling Amphitryon 2009 du Domaine du Mont d’Or à Pont-de-la-Morge (photo). Très agréable et déjà bien posé. Avec […]

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Revue de presse: 15 millions pour déclasser

Revue de presse: 15 millions pour déclasser

Le Conseil national a accepté de mettre 15 millions de francs à disposition des producteurs qui accepteront de déclasser leur vin AOC en vin de pays. Ce qui représente 1,50 fr. par litre puisque 10 millions de litres excédentaires – essentiellement du chasselas – perturbent le marché. Voici l’article du Matin dimanche. Du côté de […]

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La sélection du Chef

La sélection du Chef

Cette semaine, le choix de Damien Germanier, Chef du Restaurant du Botza à Vétroz. Damien Germanier fait partie des « Jeunes restaurateurs d’Europe », 16 point GaultMillau et Promu romand 2012. Cornalin 2011 , Sélection Excelsus, Jean-Claude Favre , Chamoson. Le choix du vin Je suis un fan du Cornalin, cépage typiquement valaisan. Ce millésime 2011 de […]

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