Archive | mars, 2013
Foin du snobisme de l’extrême

Foin du snobisme de l’extrême

Foin du snobisme et du culte de l’extrême – extrêmement vieux, extrêmement rare, extrêmement cher. (…) Axiome de base: les vins sont d’abord faits pour être bus, non pour être commentés, collectionnés, muséifiés. Plutôt que de jouer la sécurité en se limitant aux domaines connus, il faut oser, découvrir, goûter, s’aventurer, risquer quelques déceptions pour […]

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Quel avenir pour le Fendant ?

Quel avenir pour le Fendant ?

Quel avenir pour le Fendant ? Autrefois vedette incontestée de notre vignoble (en quantité en tout cas), le chasselas valaisan n’en finit pas de céder du terrain. En 1991, il couvrait encore 1875 ha.. En 2000, 1648 ha lui sont encore dédiés. Puis vint la campagne de réencépagement… Aux vendanges 2012, il est passé sous […]

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Bouteille Grand Cru enterrée

Bouteille Grand Cru enterrée

On l’avait imaginée bodelaise ou bourguignonne. On l’a ensuite découverte arlésienne, perdue dans les méandres insondables de la viticulture valaisanne. Mais flûte alors, on apprend qu’elle a été enterrée dans l’intimité. Je veux bien sûr parler de la bouteille Grand Cru, celle qui devait donner un semblant d’unité à ce label de qualité hétéroclite, merveille […]

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L’IVV réclame des moyens

L’IVV réclame des moyens

Le revenu brut de la viticulture valaisanne est en forte baisse. Pour contrer cette évolution, les vins du canton doivent conquérir des parts de marché, notamment en Suisse alémanique. L’offensive exige des moyens financiers supplémentaires. En 2012, le revenu brut de la viticulture valaisanne s’est élevé à 166 millions de francs, soit 20 millions de […]

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Petite Arvine – Païen/Heida : l’évolution

Petite Arvine – Païen/Heida : l’évolution

Durant les dix dernières années, deux spécialités blanches ont connu un très fort développement en Valais. Quand je dis « très fort développement », c’est bien sûr à l’échelle du Valais, un vignoble qui comptait, aux dernières vendanges, 4975,8 ha. (Je rappelle en passant qu’on est pour la première fois depuis des décennies repassé en-dessous de la […]

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Arvine, païen: un bien beau duo

Arvine, païen: un bien beau duo

Bu deux superbes blancs ce week-end. D’abord une Petite Arvine Les Grand Rayes 2009 de Maurice Zufferey à Muraz/Sierre. Une superbe robe jaune doré. Un nez bien expressif et ouvert sur des notes florales et d’agrumes. Une bouche somptueuse, élégante, avec une belle richesse équilibrée par une magnifique acidité. Une touche de glycine, une majorité […]

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