Archive | avril, 2013
Le vin de la semaine: Païen de Didier Joris

Le vin de la semaine: Païen de Didier Joris

Il sera mis en bouteille prochainement. Mais on a eu droit à l’exclusivité avec le Gentil Blanc 2012 de Didier Joris à Chamoson. Un vin élevé en barrique d’une très grande complexité. Un vin qui allie le volume et la fraîcheur. Cultivée par Didier Joris et son associé Philippe Gaillard, le Gentil Blanc, un des […]

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Nouveau cépage: Divico le résistant

Nouveau cépage: Divico le résistant

Après le beau succès des cépages Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Carminoir et Galotta, sélectionnés par Agroscope pour leur potentiel de qualité et leur résistance à la pourriture du raisin, la recherche s’est attelée, dès 1996, à créer des variétés résistantes aux principales maladies fongiques de la vigne. Cette année, Agroscope présente le premier cépage rouge doté […]

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Conserver du vin: quelques conseils

Conserver du vin: quelques conseils

Vous souhaitez conserver vos meilleures bouteilles pour les boire à leur apogée?  Il vous faut une bonne cave. Pour mériter ce qualificatif, quelques critères sont à respecter. La température – Dans l’idéal, elle doit être constante, autour de 12° centigrades. Les conditions n’étant que rarement réunies sans une installation de climatisation, on se contentera d’un local soumis […]

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Un grand moment…

Un grand moment…

Bu ce jour plusieurs grandes choses avec un couple d’amis… Avec une soupe de poisson thaïe, la merveilleuse Petite arvine 2010 du domaine du Grand Brûlé à Leytron. Rhubarbe, agrumes, de la fraîcheur, de la vivacité, de la salinité. Une grande Petite Arvine comme on aime! Avec un filet d’agneau, le Cornalin 1998 de Denis […]

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Provins porte plainte

Provins porte plainte

Chez Provins, on en a par-dessus la tête des rumeurs. « On parle de perte du pouvoir valaisan, d’un rachat par la Coop ou par la Fenaco. Le monde politique est désinformé, ça péjore nos affaires. Cela va bien au-delà des rumeurs de bistrot auxquelles nous sommes habitués. Nous avons donc décidé de réagir », explique le […]

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Climat: menaces sur le vignoble

Climat: menaces sur le vignoble

Nous sommes en 2050. Les amateurs de vin s’arrêtent chez Ikea pour acheter quelques caisses d’un cru de Suède. Un rêve scandinave? Peut-être pas. Les experts en oenologie et climatologie voient le changement climatique en cours redessiner la carte mondiale des vignobles. Alors que des territoires nouveaux vont pouvoir accueillir des vignobles, les régions viticoles traditionnelles […]

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Vignerons valaisans: nouveau président

Vignerons valaisans: nouveau président

L’assemblée générale des vignerons valaisans a eu lieu en fin d’après-midi. Avec un événement majeur: le changement de président. Pour succéder au Contheysan Eric Germanier, l’assemblée a élu le Saviésan Pierre-Antoine Héritier. L’homme travaille des vignes et livre sa vendange. Mais il est aussi actif dans les traitements phytosanitaires. Si vous cherchez son nom sur […]

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