Un Pinot non filtré fort séduisant

Bu ce jour un vin qui m’était inconnu: Le Pinot noir barrique 2005, non filtré, de la Cave Albert Mathier et fils à Salquenen.

Belle surprise en vérité. Malgré son âge vénérable, la couleur a tenu, un rouge tirant sur le grenat encore assez marqué. Un nez évoquant bien plus le fruit que l’élevage. Des notes de fraise cuite et de cerise, avec une touche épicée en soutien. Et surtout une très belle texture en bouche, soyeuse et fraîche. On y retrouve en plus puissants les arômes perçus au nez. Le vin tient bien la route avec plusieurs fromages, pas trop goûteux tout de même. Et l’harmonie séduit tout au long de la dégustation.

Pinot noir Non Filtré 2005

Pinot noir Non Filtré 2005

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About Paul Vetter

Journaliste professionnel, Paul Vetter a longtemps travaillé comme spécialiste vin et viticulture pour des médias valaisans. Ayant décidé de se consacrer à d'autres activités, il continue à suivre attentivement les vins du Valais et la politique vitivinicole menée dans le canton. Il vous rend en compte en toute liberté.
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