Païen des Sentes

Une belle descente, avec le Païen des Sentes 2013. Mais oui, jeu de mots à deux balles, mais pour un vin remarquable. Donc très joli Païen réussi par Serge Heymoz de la cave les Sentes à Loc/Sierre.

Une belle robe jaune bien marqué qui laisse déjà augurer d’un fruit à belle maturité. Un nez expressif, où l’on perçoit déjà les agrumes qui vont vous en mettre plein la bouche. Impression confirmée dans les secondes qui suivent. Le vin est plein, ample, avec un joli citronné très mûr, avec une note de lime en deuxième partie où une vivifiante acidité vient apporter un bel équilibre à l’ensemble. Très joli Païen, sec mais ample, comme je les aime. Bravo!

Serge Heymoz, il y a quelques années... ;-)

Serge Heymoz, il y a quelques années… 😉

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About Paul Vetter

Paul Vetter, journaliste spécialisé dans le domaine vitivinicole pour la chaîne de télévision valaisanne Canal9. Ce blog n'engage cependant pas la chaîne.
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