Archive | septembre, 2014
Bel assemblage !

Bel assemblage !

Bu l’assemblage Terra Zina 2012 de la Cave St-Mathieu (Jean-Louis Mathieu) à Chalais. Un vin qui marie Pinot noir, Humagne rouge, Syrah, avec aussi une touche de Diolinoir. La couleur est attirante, d’un rouge profond avec quelques reflets pourpres. Le nez est très expressif, sur des notes de fruits noirs, mûre, cassis, pruneau. Fine touche […]

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De la suzukii …

De la suzukii …

* A propos de la mouche suzukii, ce message de Arthur Darbellay. Un commentaire que je mets en évidence, car il me semble particulièrement pertinent. D’après le Nouvelliste du 25 septembre 2014 “plusieurs vignerons ont pointé du doigt l’Office cantonal de la viticulture qui aurait tardé à informer sur les dangers de la mouche“. Avec […]

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Abécédaire des cépages: le Cornalin (2)

Abécédaire des cépages: le Cornalin (2)

Suite du chapitre de l’abécédaire des cépages présents en Valais consacré au Cornalin… du Valais. La vigne – Le Cornalin est un cépage vigoureux au port semi-étalé. Son potentiel de production est assez élevé, mais de manière très irrégulière. Cette alternance entre forte et faible récolte nécessite une bonne connaissance du cépage pour être maîtrisée. […]

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Abécédaire des cépages: le Cornalin (1)

Abécédaire des cépages: le Cornalin (1)

Chapitre 13 de l’abécédaire des cépages cultivés en Valais. Un chapitre un peu spécial, puisque consacré au cépage rouge vedette du canton: le Cornalin. Origine –  Le Cornalin est issu d’un croisement naturel du Petit Rouge et du Mayolet, deux cépages cultivés au Val d’Aoste (Italie). On peut donc légitimement lui attribuer des origines valdôtaines. […]

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Les Valaisans du top 100 Gault&Millau

Les Valaisans du top 100 Gault&Millau

Les 100 meilleurs vignerons de Suisse 2015: la désormais traditionnelle liste publiée par Gault&Millau est sortie cette semaine. Dans le lot, 30 Valaisans. En voici la liste… Gérald et Patricia Besse à Martigny-Croix Famille Boven à Chamoson Cave Chanton à Viège Marie-Thérèse Chappaz à Fully Claudy Clavien à Miège Fabienne Constantin-Comby à Chamoson Philippe Constantin […]

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Il est urgent de segmenter…

Il est urgent de segmenter…

Faut-il interdire le coupage des vins. On le sait (ou on ne le sait pas encore), c’est déjà le cas pour le Chasselas (Fendant). Nos députés ont choisi de faire de même pour l’Arvine. Et cela fait bondir certains dans la profession. Récemment, dans une tribune publiée dans le Nouvelliste (Chronique « Les Vendredis de la […]

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Sélection des Vins du Valais (automne): les Arvines en or

Sélection des Vins du Valais (automne): les Arvines en or

J’ai déjà publié la liste des Petites Arvines médaillées d’or à la Sélection des vins du Valais, session de printemps. Voici aujourd’hui la liste des médaillés d’or de la session d’automne du même concours. Petite Arvine 2013, Cave de Valençon (Régis et Simon Bagnoud) à Flanthey Petite Domaine de Clavoz 2013, Cave Renaissance à Charrat […]

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Château Signac: vinifier en Suisse ou France, quelles différences

Château Signac: vinifier en Suisse ou France, quelles différences

Jean-Marc Amez-Droz possède une expérience professionnelle inégalée. Véritable globe-trotter de l’oenologie, il a été acheteur pour Coop, directeur de Provins. Il a aussi travaillé pour Schenk ou pour le Groupe Hess. Cela lui a permis de faire des expériences sur plusieurs continents. De chacune de ces expériences, il a retiré quelques ficelles fort utiles. Difficile de […]

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