Archive | février, 2015
Des stars moins courtisées…

Des stars moins courtisées…

Le Valais a une longue tradition en matière de vins liquoreux. Et surmaturés sur souche, qu’on se le dise. Avec la création de la Charte Grain Noble ConfidenCiel, en 1996, nos meilleurs surmaturés ont connu un succès allant crescendo. Depuis quelques années, on constate cependant un essoufflement de ce qui a aussi été, il faut bien […]

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Tourmentin: 30 ans et pas une ride

Tourmentin: 30 ans et pas une ride

Une dégustation pour marquer un anniversaire: les 30 millésimes du Tourmentin de Rouvinez Vins à Sierre. Le Tourmentin, c’est un vin pionnier pour la viticulture valaisanne. Pionnier pour l’élevage en barrique, pionnier parmi les assemblages modernes (excepté la Dôle, autrement dit). Quelques questions à Dominique Rouvinez, l’initiateur de ce vin résolument moderne et qui le […]

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Deux liquoreux de rêve…

Deux liquoreux de rêve…

Le Cheval Noir 1990: une remarquable robe ambrée. Un nez généreux, sur des arômes de fruits confits, de sucre candi, avec une belle touche de botrytis… En bouche, c’est l’équilibre … Du gras, de la liqueur, une belle fraîcheur en soutien et des arômes généreux. Et quelle longueur ! Un étalon encore fringant.     […]

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