Archive | mars, 2015
Et les vignerons-encaveurs ?

Et les vignerons-encaveurs ?

Ils sont la substantifique moelle de notre vitiviniculture. Ils, ce sont les vignerons-encaveurs. Autrement dit, ceux qui maîtrisent la production d’un vin de la vigne à la vente et qui peuvent ainsi assurer une qualité sans faille. Leur statut de vigneron-encaveur implique qu’ils renoncent à des achats de vendange (ou presque, puisqu’ils ont droit à […]

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Une belle série…

Une belle série…

Que voilà une belle série pour un repas entre amis… La Petite Arvine 2013 du Grand-Brûlé (Etat du Valais) à Leytron. Magnifique, un vin tout aussi dynamique  que complexe. Avec une très belle structure et un équilibre parfait. Du grand art! Le Païen 201o de Gérald Besse à Martigny. Une gamme aromatique superbe, sur les […]

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Une chronique qui fâche

Une chronique qui fâche

Dans son dernier billet publié un vendredi sur quatre dans le Nouvelliste, Frédéric Rouvinez n’a pas été tendre avec la viticulture bio. Lui qui prône la production intégrée, moins « radicale », n’a pas hésité à accuser les pratiques bio d’être polluantes en métaux lourds (cuivre) et gourmande en diesel… Les tenants du bourgeon n’ont pas apprécié. […]

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Une belle table, de beaux crus

Une belle table, de beaux crus

Mangé hier chez Yves Métrailler au Lion d’Or au Grugnay/Chamoson. Repas excellent, accueil très sympathique pour ne pas dire plus. Cela comme introduction pour vous dire que le 19 mars, dans le cadre de la « Nuit des vieux millésimes », Yves Métrailler jouera sa partition en compagnie des vins de John et Mike Favre. J’ai pu durant […]

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