Elégant Pinot noir

Joli, ce Pinot noir 2010 de la Cave des Cailles (Cédric Flaction) à St-Pierre-de-Clages. Un vin avec une robe limpide… de pinot noir. C’est-à-dire qu’elle est d’un rubis plutôt clair.

Le nez est expressif, évoquant la fraise mûre, la cerise aussi, avec une fine touche fumée.

La prise en bouche est magnifique, soyeuse et élégante. Le vin développe alors les arômes perçus au nez. Le vin reste d’une grande finesse puis des tannins bien arrondis viennent soutenir la finale.

En résumé, un joli vin qui se boit aussi bien pour lui-même qu’en accompagnement d’un plat modérément corsé.

Une belle bouteille à son apogée.

Une belle bouteille à son apogée.

 

About Paul Vetter

Journaliste professionnel, Paul Vetter a longtemps travaillé comme spécialiste vin et viticulture pour des médias valaisans. Ayant décidé de se consacrer à d'autres activités, il continue à suivre attentivement les vins du Valais et la politique vitivinicole menée dans le canton. Il vous rend en compte en toute liberté.
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