Archive | septembre, 2015
Du grand art, sans artifices!

Du grand art, sans artifices!

A l’heure où les plus mercantiles des négociants travaillent à affaiblir notre AOC pour pouvoir maquiller des vins inintéressants (mot choisi pour sa gentillesse), il est réjouissant de goûter des crus valaisans de haute qualité, de grande pureté… Ce week-end, j’ai pu goûter deux rouges de très grande tenue… Le Merlot 2014 de Mikaël Magliocco […]

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Votre Arvine, vous la prendrez avec 1 ou 2 sucres ?

Votre Arvine, vous la prendrez avec 1 ou 2 sucres ?

Proposer de pouvoir mettre du moût concentré rectifié (MCR) dans un vin fini, c’est en quelque sorte poser la question: Votre Arvine, vous la prendrez avec un ou deux sucres. Passe encore pour un vin industriel, mais  lorsqu’il s’agit de vins AOC, c’est un crime de lèse-majesté. On n’est plus dans l’élevage du vin, mais bien […]

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Ordonnance en consultation: réaction outrée de l’IVV

Ordonnance en consultation: réaction outrée de l’IVV

La semaine passée, le conseil d’Etat se prononçait, comme il en avait été invité à le faire, sur la stratégie Viti 2020, éleborée par l’IVV. Dans la foulée, il mettait (enfin, les deux départements concernés soit le Département de la santé, des affaires sociales et de la culture et le Département de l’économie, de l’énergie et du […]

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Viti 2020: l’Etat émet des réserves

Viti 2020: l’Etat émet des réserves

Le Conseil d’Etat s’est prononcé. Malgré une vision commune quant aux objectifs, la stratégie VITI 2020 élaborée par l’Interprofession de la vigne et du vin  (IVV) suscite quelques réserves sur des points importants. Le choix de miser sur la variété de notre production d’abord. La structuration de la pyramide (voir ci-dessous) de nos produits ensuite. Ecoutez […]

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Le jeu des 7 erreurs

Le jeu des 7 erreurs

Un petit jeu, ça vous dit? Aujourd’hui, un grand classique, le jeu des 7 erreurs… A gauche, une bouteille que chaque consommateur repère au premier coup d’oeil. C’est la fameuse Dôle des Monts de Gilliard, ainsi habillée depuis des lustres… A droite, une admiratrice, qui vient de troquer son ancienne étiquette (bleue sauf erreur) contre un habillage évocateur. […]

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Bâton Rouge: un assemblage qui n’a pas peur de l’âge

Bâton Rouge: un assemblage qui n’a pas peur de l’âge

Une dégustation verticale de 10 millésimes de Bâton Rouge (Cave du Vidomne – Meinrad et Cathy Gaillard), c’est bien là l’occasion idéale de sortir de sa torpeur. Car l’opportunité de mesurer la capacité de garde de ce vin hors normes ne se représentera pas de sitôt. Vin hors normes, disais-je, au moins pour deux raisons. D’abord […]

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