Archive | novembre, 2015
Portes ouvertes de décembre

Portes ouvertes de décembre

A l’approche des fêtes, nombre de caves ouvrent leurs portes et quelques manifestations complètent l’offre. L’occasion est belle de faire le plein de bonnes choses pour les échéances gastronomiques à venir. Voici quelques lieux et dates…   (Je complèterai à mesure qu’on me signalera des ouvertures : paul.vetter@netplus.ch) Gérald Besse à Martigny-Croix (Les Rappes) Vendredi […]

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Une bonne idée si…

Une bonne idée si…

Lien pour celles et ceux qui voudraient relire l’article dont je parle.  Le fond L’IVV songe donc à lancer, chaque année, ou tous les deux ans, des Etats généraux de la viticulture. C’est bien sûr une bonne idée.  A au moins trois conditions, bien sûr. A condition qu’une large part des professionnels se sente concernée et […]

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Oenologue rime parfois avec pédagogue

Oenologue rime parfois avec pédagogue

« Le vin des apprentis »: c’est le concept éminemment pédagogique mis en place par Cédric Flaction. Chaque apprenti (e) caviste de 3e année doit réaliser son propre vin. Et il est encouragé à choisir quelque chose d’original. Découverte dans la video de Canal9 proposée ci-dessus avec Valentine et Anthony qui préparent l’une un Moscato, l’autre un […]

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Arvine en Capitale: belle édition

Arvine en Capitale: belle édition

Belle édition de Fully, Arvine en Capitale. Avec un constat majeur: le niveau moyen des arvines présentées vendredi et samedi à Fully est excellent. Beaucoup de vins joliment tendus, sans sucres résiduels indésirables, comme ce fut souvent le cas il y a quelques années. On peut le dire, les producteurs de Fully ont acquis une […]

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Mesurette insuffisante…

Mesurette insuffisante…

Aux dernières nouvelles, l’IVV serait prête à concéder l’obligation pour les « aromatiseurs » amateurs de copeaux et/ou les « édulcorateurs » utilisateurs de sirop (MCR) de mentionner leurs pratiques sur les étiquettes. Magnanimes, les gars. Car c’est bien sur les étiquettes de vins AOC qu’ils comptent faire mentionner leurs pratiques douteuses. C’est ça, le dialogue promis ? Une petite, toute petite reculade […]

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Argumentation étonnante

Argumentation étonnante

Après la conférence de presse de celles et ceux qui ne veulent pas qu’on dégrade l’AOC Valais, Yvan Aymon a confié sa réaction au Nouvelliste (Voir ci-dessous). Un si petit articulet suscite pourtant différents commentaires. Une bonne nouvelle d’abord: l’IVV se déclare prête à rediscuter sur les points qui font débat. Mais le président précise […]

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