« Des pratiques contraires à la déontologie sur les vins AOC »

Didier Joris, un encaveur qui fait incontestablement référence dans le milieu. Pour lui, l’usage des copeaux et du MCR (Moût concentré rectifié) sont « des pratiques contraires à la déontologie sur le vins AOC. » Ça. c’est dit ! Et ça résume bien le débat actuel.

Le Temps PDF-3

 

Tags:

About Paul Vetter

Paul Vetter, journaliste spécialisé dans le domaine vitivinicole pour la chaîne de télévision valaisanne Canal9. Ce blog n'engage cependant pas la chaîne.
No comments yet.

Laisser un commentaire