Ni copeaux, ni sirop ! La liste… qui s’allonge

Voici la liste des caves qui ne croient pas à la Marque Valais, et qui ne veulent pas d’une dénaturation de notre AOC par des usages tels que l’aromatisation à l’aide de copeaux ou l’édulcoration au MCR (moût concentré rectifié). Des usages à réserver aux vins de catégorie 2, celle des « vins de pays ».

Cette liste n’est que provisoire et s’allonge chaque jour. Elle constitue l’état des lieux des signatures ou des engagements à signer au mardi 17 novembre 2015 et compte désormais 64 noms. A mesure que d’autres caves feront part de leur soutien à la cause de l’AOC, je la complèterai.  Et si quelqu’un, séduit par d’autres arguments, veut qu’on retire son nom, cela sera aussi possible, bien sûr.

Par leur signature, ces encaveurs vous assurent du même coup qu’en allant chez eux, vous aurez affaire à des crus sans artifices, bichonnés par des vignerons-éleveurs. Et non des vins industriels « fabriqués » par des winemakers.

Bagnoud Vins Bagnoud Nicolas, Simon, Régis Valençon/Flanthey
Ancien président USOE Bagnoud Xavier (à titre privé) Leytron
Cave de la Crettaz Berclaz Guy Venthône
Cave Gérald Besse Besse Gérald Martigny
Cave le Bosset Blaser-Michellod Romaine Leytron
Broccard Christian Ollon
Cave Pierre Buchard et fils Buchard Yvan Leytron
Cave Le Vasy Carron Jean-François Saxon
Cave du Chavalard Carron Gilles Fully
La Petite Cave Carrupt Jean Chamoson
Domaine de la Rameau SA Carruzzo David Chamoson
Cave la Liaudisaz Chappaz Marie-Thérèse Fully
Chassot Emmanuel Conthey
Cave du Verseau Clavien Stéphane Veyras
Comby Vins Comby Yann Chamoson
Cave St-Philippe Constantin Philippe Salquenen
Cave du Crêtacombe Constantin Fabienne et Michel Chamoson
Cave des Tilleuls Cottagnoud Fabienne Vétroz
Crettol Camille Martigny
Darioli Philippe Martigny
Le Cellier des Rives Denis Bertrand Conthey
Cave des Amandiers Delétraz Alexandre Saillon
Cave Desfayes-Crettenand Desfayes Stéphane Leytron
Cave la Colombe Dessimoz Grégoire Conthey
La Cave à Polyte SA Disner Jacques Chamoson
Dorsaz Benoît Fully
Dorsaz Gérard Fully
Cave le Grillon Dorsaz Jean-Michel Fully
Cave l’Orpailleur Dumoulin Frédéric Uvrier
Cave des Baroudeurs Duc Christophe Conthey
Cave Lamarive Duc Yves et Marie Conthey
Dussex Gabriel Saillon
Sélection Excelsus Favre Jean-Claude Chamoson
Cave la Tornale Favre Jean-Daniel Chamoson
Flaction Vins Flaction Cédric St-Pierre-de-Clages
Cave La Tine Fontannaz Hervé Vétroz
Cave des Deux-Rives Fournier Christophe Brignon/Nendaz
Cave du Vidomne Gaillard Meinrad St-Pierre-de-Clages
Cave Bertrand Gaillard Gaillard Bertrand St-Pierre-de-Clages
Cave Jo Gaudard Gaudard Jo Leytron
Gillioz Marie-Bernard Grimisuat
Cave du Lac Gillioz Camille St-Léonard
Les Vignes du Potier Giroud Jérôme Chamoson
Cave la Régence Imboden Blanca Vétroz
Cave Christophe Jacquod Jacquod Christophe Bramois
Cave de Goubing Jacquod Olivier Sierre
Joris Didier Chamoson
Cave Lips Lips Aida Leytron
Daniel Magliocco et Fils Magliocco Mikaël St-Pierre-de-Clages
Cave Le Banneret Maye Carlo et Fils Chamoson
Mercier Denis Sierre
Nanchen Dyonis Martigny
Passaquay Dominique Choex/Monthey
Philippoz frères Philippoz André Leytron
Cave Jean-Marie Pont Pont Jean-Marie Sierre
Cave La Bacholle Rémondeulaz Stéphane Chamoson
Domaine Cornulus Reynard Stéphane Savièse
Cave la Rodeline Roduit Yvon Fully
Cave la Petite Vertu Schmalzried Patrick Chamoson
Cave Taramarcaz Taramarcaz Etienne Fully
Cave Mandolé Thétaz Noël et Fils Saillon
Cave Maurice Zufferey Zufferey Maurice Sierre
Cave des Bernunes Zufferey Nicolas Sierre

La Cave Gilliard a confirmé son soutien par téléphone. Sa vision de la pyramide de qualité proposée par l’IVV est la même que celle des signataires et la direction a écrit au Conseiller d’Etat Cina pour le faire savoir. Ses dirigeants n’ont par contre pas souhaité signer la prise de position pour des raisons qui leur sont propres. 

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About Paul Vetter

Journaliste professionnel, Paul Vetter a longtemps travaillé comme spécialiste vin et viticulture pour des médias valaisans. Ayant décidé de se consacrer à d'autres activités, il continue à suivre attentivement les vins du Valais et la politique vitivinicole menée dans le canton. Il vous rend en compte en toute liberté.
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