Sans copeaux, ni sirop: la liste mise à jour

Elle croît doucement, mais sûrement, la liste des encaveurs ou négociants qui refusent qu’on « assouplisse » l’AOC en permettant notamment l’aromatisation à l’aide de copeaux et/ou l’édulcoration au moyen de MCR, un sirop de jus de raisin ajouté juste avant la mise en bouteille. Ils sont désormais 65 à avoir signé. Si vous refusez ces pratiques, il est bon de savoir qui sont ceux qui se sont engagés à refuser ces pratiques pour nos vins AOC. A noter que personne ne refuse le droit d’utiliser ces procédés industriels pour des vins de 2e catégorie (vins de pays)…

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Bagnoud Vins Bagnoud Nicolas, Simon, Régis Valençon/Flanthey
Ancien président USOE Bagnoud Xavier (à titre privé) Leytron
Cave Jean Maret Baselgia Anthony Fully
Cave de la Crettaz Berclaz Guy Venthône
Cave Gérald Besse Besse Gérald Martigny
Cave le Bosset Blaser-Michellod Romaine Leytron
Broccard Christian Ollon
Cave Pierre Buchard et fils Buchard Yvan Leytron
Cave Le Vasy Carron Jean-François Saxon
Cave du Chavalard Carron Gilles Fully
La Petite Cave Carrupt Jean Chamoson
Domaine de la Rameau SA Carruzzo David Chamoson
Cave la Liaudisaz Chappaz Marie-Thérèse Fully
Chassot Emmanuel Conthey
Cave du Verseau Clavien Stéphane Veyras
Comby Vins Comby Yann Chamoson
Cave St-Philippe Constantin Philippe Salquenen
Cave du Crêtacombe Constantin Fabienne et Michel Chamoson
Cave des Tilleuls Cottagnoud Fabienne Vétroz
Crettol Camille Martigny
Darioli Philippe Martigny
Le Cellier des Rives Denis Bertrand Conthey
Cave des Amandiers Delétraz Alexandre Saillon
Cave Desfayes-Crettenand Desfayes Stéphane Leytron
Cave la Colombe Dessimoz Grégoire Conthey
La Cave à Polyte SA Disner Jacques Chamoson
Dorsaz Benoît Fully
Dorsaz Gérard Fully
Cave le Grillon Dorsaz Jean-Michel Fully
Cave l’Orpailleur Dumoulin Frédéric Uvrier
Cave des Baroudeurs Duc Christophe Conthey
Cave Lamarive Duc Yves et Marie Conthey
Dussex Gabriel Saillon
Sélection Excelsus Favre Jean-Claude Chamoson
Cave la Tornale Favre Jean-Daniel Chamoson
Flaction Vins Flaction Cédric St-Pierre-de-Clages
Cave La Tine Fontannaz Hervé Vétroz
Cave des Deux-Rives Fournier Christophe Brignon/Nendaz
Cave du Vidomne Gaillard Meinrad St-Pierre-de-Clages
Cave Bertrand Gaillard Gaillard Bertrand St-Pierre-de-Clages
Cave Jo Gaudard Gaudard Jo Leytron
Gillioz Marie-Bernard Grimisuat
Cave du Lac Gillioz Camille St-Léonard
Les Vignes du Potier Giroud Jérôme Chamoson
Cave la Régence Imboden Blanca Vétroz
Cave Christophe Jacquod Jacquod Christophe Bramois
Cave de Goubing Jacquod Olivier Sierre
Joris Didier Chamoson
Cave Lips Lips Aida Leytron
Daniel Magliocco et Fils Magliocco Mikaël St-Pierre-de-Clages
Cave Le Banneret Maye Carlo et Fils Chamoson
Cave Mettaz Mettaz Philippe et Véronyc Fully
Mercier Denis Sierre
Nanchen Dyonis Martigny
Passaquay Dominique Choex/Monthey
Philippoz frères Philippoz André Leytron
Cave Jean-Marie Pont Pont Jean-Marie Sierre
Cave La Bacholle Rémondeulaz Stéphane Chamoson
Domaine Cornulus Reynard Stéphane Savièse
Cave la Rodeline Roduit Yvon Fully
Cave du Paradis Roten Olivier Sierre
Cave la Petite Vertu Schmalzried Patrick Chamoson
Cave Taramarcaz Taramarcaz Etienne Fully
Cave Mandolé Thétaz Noël et Fils Saillon
Cave Maurice Zufferey Zufferey Maurice Sierre
Cave des Bernunes Zufferey Nicolas Sierre

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About Paul Vetter

Paul Vetter, journaliste spécialisé dans le domaine vitivinicole pour la chaîne de télévision valaisanne Canal9. Ce blog n'engage cependant pas la chaîne.
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