Archive | août, 2016
Plus encore sur le R-Toasting

Plus encore sur le R-Toasting

Je vous ai déjà brièvement présenté le R-Toasting, cette méthode pour rénover les barriques. Une qualité équivalente – si l’on en croit ceux qui ont testé et dégusté à l’aveugle – à moindre prix. En gros, pour faire court, une machine rabote l’intérieur des barriques en enlevant 3 à 4 millimètres de bois, soit la […]

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R-Toasting: économique, écologique…

R-Toasting: économique, écologique…

R-Toasting, une méthode, un savoir-faire et une technologie qui permettent de redonner une deuxième vie à vos barriques. C’est la société valaisanne Procave et son dynamique patron Denis Roh qui proposent ce service  à la fois économique et écologique. Et comme ceux qui l’ont testé sont convaincus par les dégustations à l’aveugle qui ont suivi, on […]

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Champagne: lutte contre le réchauffement

Champagne: lutte contre le réchauffement

Face au changement climatique qui pourrait dénaturer le champagne et faire progresser les maladies de la vigne, les viticulteurs se lancent dans un programme de création de nouveaux cépages plus résistants, tout en voulant conserver la typicité de leurs vins. Conserver la typicité des vins tout en luttant contre les effets néfastes du changement climatique: […]

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Rendement brut 2015: à la baisse

Rendement brut 2015: à la baisse

La vigne, ça eut payé… En 2009, le rendement brut de notre viticulture valaisanne était proche de 200 millions de francs. 197 millions pour être précis. Et entre 2003 (premiers chiffres à disposition) et 2011, on s’est toujours trouvé au-dessus de la barre des 180 millions. Grosse baisse en 2012 (-10,2%) mais on se situait encore […]

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