Archive | février, 2017
Abécédaire: A comme Amigne

Abécédaire: A comme Amigne

Origines: On ne connaît pas l’origine précise de l’Amigne. Mais grâce aux travaux de José Vouillamoz portant sur l’ADN, on a tout de même pu connaître quelques éléments de son ascendance. L’Amigne serait une “petite-fille” du Petit Meslier, un cépage rare de Champagne, lui-même issu du croisement entre Savagnin Blanc et Gouais Blanc (qui sont […]

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Abécédaire: A comme Altesse

Abécédaire: A comme Altesse

« Les cépages valaisans de A comme Aligoté à V comme Viognier ». Au tour aujourd’hui de l’Altesse. La production valaisanne. 5’126 kilos d’Altesse, soit 4’101 litres. C’est la production bien modeste d’Altesse en Valais en 2016. Un chiffre qui est assez stable et qui dépend surtout de la générosité du millésime. Pour s’en faire une idée, j’ai […]

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Benoît Dorsaz à l’honneur

Benoît Dorsaz à l’honneur

  Avec sa Syrah Quintessence 2012, Benoît Dorsaz (Fully) vient d’être mis à l’honneur par la fameuse Revue des Vins de France. Dans le cadre d’un dossier intitulé « Notre Top 50 des syrahs du Rhône », l’un des membres du jury de la RVF, Pierre Villa Paleja,  du restaurant Le Petit Sommelier à Paris, a tenu des […]

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Trio autochtone de charme

Trio autochtone de charme

Joli trio pour un repas entre amis… L’humagne blanche 2010 du Grand-Brûlé à Leytron. Une robe d’un beau jaune intense, un nez expressif, mariant fleurs blanches et fruits à chair blanche. Des arômes qui se précisent – poire william notamment – dans une bouche ample et vineuse. Un vin magnifique soutenu par une note séveuse […]

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Abécédaire: A comme Aligoté

Abécédaire: A comme Aligoté

Notre abécédaire commence par un cépage très marginal en Valais: l’Aligoté. La production valaisanne 3392 kilos d’Aligoté, soit 2714 litres. Du raisin récolté à un petit 89,8° Oechslé en moyenne. C’est en trois chiffres la production valaisanne d’Aligoté en 2016. Ce qui en fait le 26e cépage blanc du canton. En termes de surface, 5525 mètres […]

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Abécédaire: A comme Arvine

Abécédaire: A comme Arvine

J’avais tenté de réaliser cet abécédaire des cépages valaisans voici 3 ans. Et je n’avais pas réussi à aller au bout, dans une période aussi chargée que difficile. C’est décidé, je reprends le projet.  D’abord en mettant à jour les pages déjà réalisées, puis en poursuivant  jusqu’à V (puisque nous n’avons pas de Zinfandel). Allez, courage […]

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Très belle Petite arvine

Très belle Petite arvine

Bu ce jour la Petite arvine 2015 de Gérard Raymond.  Un vin magnifique, sec, avec une belle matière et l’amplitude qui va avec. Des arômes très expressifs de pamplemousse et limette. Belle salinité pour prolonger la finale. Deux mots sur la Cave. Gérard Raymond et son fils Jhonatan produisent 16 vins à Saillon, dans une […]

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Quand le vin fait son cinoche

Quand le vin fait son cinoche

Depuis le temps, on le sait. Monsieur Vins du Valais, Gérard-Philippe Mabillard, est un amoureux du cinéma et cultive volontiers ses amitiés avec des grands noms du 7e art. (Tiens, serait-ce lui qui aurait convaincu son ami Gégé Depardieu de visiter Château Constellation ?) Alors, on vient de l’apprendre par communiqué de l’Interprofession des vins […]

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