Un très beau Cabernet franc

Bu ce week-end le superbe Cabernet franc 2011 de Gilbert Devayes à Leytron. Se présentant dans une belle robe rouge sombre, ce vin a réjoui nos papilles grâce à une très belle harmonie et des arômes qui faisaient la part belle aux fruits noirs. Ajoutons-y quelques épices, ainsi qu’une agréable rondeur soutenue pas une jolie fraîcheur…  Avec en plus une trame tannique très élégante. Sans conteste un très beau vin.

Le Cabernet franc est l’un des cépages présents dans le bordelais et il est aussi très présent dans la vallée de la Loire. Mais les chercheurs lui ont trouvé des origines espagnoles.

Personnellement, pour les vins valaisans, j’ai toujours préféré le Cabernet franc au Cabernet sauvignon. Je le trouve généralement plus élégant et moins marqué par les notes de poivron très souvent dominantes dans le Cabernet sauvignon.

Pour en savoir plus sur le Cabernet franc, suivez ce lien.

Et pour en savoir plus sur la cave de Gilbert Devayes, c’est par ici…

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About Paul Vetter

Journaliste professionnel, Paul Vetter a longtemps travaillé comme spécialiste vin et viticulture pour des médias valaisans. Ayant décidé de se consacrer à d'autres activités, il continue à suivre attentivement les vins du Valais et la politique vitivinicole menée dans le canton. Il vous rend en compte en toute liberté.
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