Archive | août, 2017
Appellations d’origine: le raclette donne l’exemple

Appellations d’origine: le raclette donne l’exemple

Je l’ai déjà écrit dans ces colonnes: l’Interprofession de la vigne et du vin et ses stratèges, spécialistes du profit à court terme, s’ingénient à faire perdre toute crédibilité à notre AOC Valais. On se souvient de la volonté d’édulcorer nos vins au sirop de raisin (le fameux MCR, moût concentré rectifié) et de l’aromatiser […]

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Coupage: réactions

Coupage: réactions

Voici l’article du NF du jour concernant la possibilité de coupage offerte cette année pour le Fendant ainsi que le Gamay, le Pinot (et leurs assemblages).               Je constate avec un vif plaisir que Didier Joris est toujours aussi courageux. Il monte au front chaque fois qu’il juge le […]

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Coupage avec des vins non valaisans: c’est oui

Coupage avec des vins non valaisans: c’est oui

Fin des vacances pour Valaisduvin.com  … Le conseil d’Etat a tranché: pour nos autorités, le gel justifie l’autorisation de coupage de certains vins valaisans avec des crus d’autres cantons. Voici le communiqué de presse de l’Etat… Gel de printemps Le Conseil d’Etat accède à la demande de l’IVV Suite aux importants dégâts de gel de […]

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