Valais du Vin

Les professionnels du vin connaissent bien les 4 Glorieuses. Derrière cette appellation, quatre lundis de dégustation. A chaque fois, dix encaveurs parmi les plus cotés du canton qui présentent leurs vins du millésime aux sommeliers, cuisiniers ou journalistes spécialisés. Cette année, Nicolas Reuse et Christophe Roch, le duo organisateur, ont choisi d’ajouter une 5e Glorieuse, [...]

Durant les caves ouvertes, j’ai eu la bonne idée de passer aux Rappes sur Martigny, chez Gérald et Patricia Besse, sans oublier leur fille Sarah, désormais dans l’entreprise.  Là, la dégustation s’apparente à un marathon, car la carte est fournie. Mais l’ancien coureur à pied que je suis n’a que bien rarement fini un marathon [...]

En Valais, quand on dit asperges, on dit du même coup Johannisberg. Un mariage heureux, mais pas le seul possible. Ma nature curieuse ainsi que mon amour pour les asperges et les blancs valaisans m’ont incité à tenter d’autres asssemblages. L’autre jour, j’ai d’abord essayé de marier les asperges – les blanches – avec le [...]

Il y avait longtemps, je l’avoue, que je n’avais dégusté l’ensemble de la gamme de Marie-Thérèse Chappaz. J’ai corrigé cela hier, accompagnant le directeur de Swiss Wine Promotion chez l’encaveuse emblématique de Fully. Même si j’ai dû pour des raisons professionnelles, finir la dégustation au pas de charge, j’avoue que j’ai eu beaucoup de plaisir [...]

Et voilà enfin la suite… Syrah 2012 – Robe sombre à la bague violacée. Au nez, la mûre, le cassis et quelques notes de torréfaction. On retrouve tout cela en bouche avec des épices (poivre noir, girofle). Un vin puissant, concentré avec les tannins qui font la paire. Humagne rouge Clos des Montzuettes 2011 – [...]