Cornalin: l’imposteur va s’imposer

J’ai commencé la lecture du très bel ouvrage de José Vouillamoz et Giulio Moriondo intitulé “Origine des cépages valaisans et valdôtains” publié très récemment aux éditions Belvédère. Technique, mais très intéressant. Des considérations scientifiques qui vont aussi parfois soulever leur lot de polémiques. Un exemple ? Le chapitre consacré au Cornalin, cépage que le Valais […]

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Provins a payé le 1er acompte

Provins communique…. Tous les sociétaires ont reçu ce jour la première partie du versement de la vendange 2011; pour les professionnels, tenant compte de leur situation particulière, l’acompte versé représente le 75% du prix final estimé. Provins a communiqué ce jour à ses sociétaires le calendrier de paiement de la vendange 2011, qui est conforme […]

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Pas de cassis de Dijon pour le vin

Le Conseil fédéral a décidé d’exclure le vin du principe du Cassis de Dijon. Cela veut dire qu’il ne sera pas possible de demander une autorisation spéciale à l’OFSP pour élaborer du vin selon les normes d’un pays de l’UE. Rappelons que le principe du Cassis de Dijon est le suivant: « En l’absence d’une réglementation […]

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Quatre très beaux vins

J’ai goûté ces jours à plusieurs vins fort intéressants. Le Cornalin 2010 de Denis Mercier, par exemple. Un vin à la fois bien extrait et digeste, gourmand, fruité et parfaitement équilibré, avec de beaux tannins élégants. Une bouteille qui reflète parfaitement le potentiel de notre cépage rouge de tradition. Le Pinot noir 2010 du même […]

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Vin de la semaine: Païen 2010 de l’Orpailleur

Vin de la semaine: Païen 2010 de l’Orpailleur

Le vin que Canal9 vous conseille cette semaine: le Païen (Heida) 2010 de la cave l’Orpailleur (Frédéric Dumoulin) à Uvrier. Cette chronique de la télévision Canal9 accueille comme consultant Dominique Fornage qu’on ne présente plus. Quant au vin, il est tout simplemt magnifique. Structure, maturité, équilibre… autant de mots qui lui vont comme un gant. […]

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Vendanges: les prix de la SEVV

Après l’annonce de Provins, la Société des encaveurs de vins du Valais, la SEVV, réagit en communiquant les prix de la vendange 2010. Précisons qu’il s’agit de “prix indicatifs recommandés” et que cette recommandation n’a pas valeur d’obligation. Il s’agit aussi de prix valables pour les quantités donnant droit à l’AOC et que les primes […]

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