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Abécédaire: A comme Aligoté

Abécédaire: A comme Aligoté

Notre abécédaire commence par un cépage très marginal en Valais: l’Aligoté. La production valaisanne 3392 kilos d’Aligoté, soit 2714 litres. Du raisin récolté à un petit 89,8° Oechslé en moyenne. C’est en trois chiffres la production valaisanne d’Aligoté en 2016. Ce qui en fait le 26e cépage blanc du canton. En termes de surface, 5525 mètres […]

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Abécédaire: A comme Arvine

Abécédaire: A comme Arvine

J’avais tenté de réaliser cet abécédaire des cépages valaisans voici 3 ans. Et je n’avais pas réussi à aller au bout, dans une période aussi chargée que difficile. C’est décidé, je reprends le projet.  D’abord en mettant à jour les pages déjà réalisées, puis en poursuivant  jusqu’à V (puisque nous n’avons pas de Zinfandel). Allez, courage […]

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Très belle Petite arvine

Très belle Petite arvine

Bu ce jour la Petite arvine 2015 de Gérard Raymond.  Un vin magnifique, sec, avec une belle matière et l’amplitude qui va avec. Des arômes très expressifs de pamplemousse et limette. Belle salinité pour prolonger la finale. Deux mots sur la Cave. Gérard Raymond et son fils Jhonatan produisent 16 vins à Saillon, dans une […]

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Quand le vin fait son cinoche

Quand le vin fait son cinoche

Depuis le temps, on le sait. Monsieur Vins du Valais, Gérard-Philippe Mabillard, est un amoureux du cinéma et cultive volontiers ses amitiés avec des grands noms du 7e art. (Tiens, serait-ce lui qui aurait convaincu son ami Gégé Depardieu de visiter Château Constellation ?) Alors, on vient de l’apprendre par communiqué de l’Interprofession des vins […]

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Evolution du vignoble valaisan

Evolution du vignoble valaisan

Quand on parle du vignoble valaisan, on mentionne encore très souvent une taille de 5200 ha. Un chiffre qui correspond à sa taille dans les années 80 et jusqu’au début des années 2000. Depuis, il a subi une très régulière érosion. Désormais, à raison d’une trentaine d’hectares perdue chaque année, sa taille officielle est de […]

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Vins suisses en 60 portraits

Vins suisses en 60 portraits

Troisième opus des « Visages du vin suisse ». Comme pour les deux éditions précédentes, 60 visages, 10 par région (Valais, Vaud, Genève, Neuchâtel-Trois Lacs, Suisse alémanique et Tessin). Des portraits classés en cinq catégories: « les grandes caves », « les innovatifs », « les gardiens de la tradition », « les talentueux », « les discrets et confirmés ». L’ouvrage est trilingue, laissant une belle […]

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Immortels Grains nobles…

Immortels Grains nobles…

Bu chez des amis ce magnifique Tourbillon 1994. Une bouteille d’anthologie qui suscite quelques réflexions. Souvenez-vous ! 1994, c’est ce millésime « pourri » dû à une année pluvieuse et froide.  Des conditions qui ont eu un grand mérite: favoriser l’apparition de la pourriture noble.  Au vu des résultats probants de nos surmaturés, quelques pionniers, Stéphane Gay […]

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Salon des Vins et Terroir à Crans-Montana

Salon des Vins et Terroir à Crans-Montana

Ce week-end à Crans-Montana (Centre de Congrès Le Régent), possibilité vous est offerte de goûter aux vins et à quelques autres produits du terroir régional (viande, fromage, pain…). Une belle initiative qui offrait (et offre encore ce dimanche dès 11h…) une alternative appréciée lorsque le temps n’est pas propice aux activités de plein air. Une […]

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