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Appellations d’origine: le raclette donne l’exemple

Appellations d’origine: le raclette donne l’exemple

Je l’ai déjà écrit dans ces colonnes: l’Interprofession de la vigne et du vin et ses stratèges, spécialistes du profit à court terme, s’ingénient à faire perdre toute crédibilité à notre AOC Valais. On se souvient de la volonté d’édulcorer nos vins au sirop de raisin (le fameux MCR, moût concentré rectifié) et de l’aromatiser […]

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Vendanges: des prévisions à nuancer

Vendanges: des prévisions à nuancer

Les prévisions avant vendanges – tout comme les bilans après vendanges – ont toujours tendance à annoncer le meilleur. Mais il convient de nuancer. Si j’ai appris quelque chose durant toutes ces années à suivre de près l’actualité vitivinicole, c’est bien que les vignerons et encaveurs de qualité arrivent à chaque millésime à nous proposer […]

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Arvine: tout est bon, même les grains verts

Arvine: tout est bon, même les grains verts

On connaît bien le Chamosard Didier Joris pour l’excellence de ses vins. Et comme il n’est jamais en retard d’une bonne idée, on va désormais le découvrir pour son « Vert Jus » de petite arvine, baptisé « Grain vert d’Arvine ». Pour cette nouveauté, Didier Joris a profité des vendanges en vert, comme il l’explique: « La floraison passée avec […]

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La suzukii dans le collimateur du canton

La suzukii dans le collimateur du canton

On ne présente plus la désormais fameuse drosophile suzukii. En Valais, elle a causé les premiers dommages aux cultures fruitières – framboises et mûres – en 2011. En 2014, elle a commis son premier crime de lèse-majesté en profitant d’une météo capricieuse pour s’attaquer aux raisins. Elle a remis la compresse cette année en pondant ses […]

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Hoppy people: une brasserie ambitieuse

Hoppy people: une brasserie ambitieuse

Les brasseries dites artisanales fleurissent, avec dans le lot, le pire et le meilleur. C’est indiscutablement dans cette deuxième catégorie qu’on rangera Hoppy  People, créée à Sierre par deux passionnés, Olivier Brighenti et David Bonjour (à gauche ci-dessous).  Deux brasseurs amateurs – au sens le plus noble du terme – qui ont appris et apprennent […]

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Découvertes

Découvertes

La Petite arvine a bien des qualités. L’une d’elle, c’est la polyvalence. Vin sec ou liquoreux, elle sait tout faire. Pour preuve, une très grande bouteille: Grain de Folie 2003, une petite arvine grain noble confidenCiel, oeuvre de Benoît Dorsaz à Fully. Un vin immense, par sa concentration, son équilibre (et donc sa fraîcheur), par […]

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Paiements directs: nouveau record pour le Valais

Paiements directs: nouveau record pour le Valais

L’agriculture valaisanne continue de bénéficier pleinement de la réforme des paiements directs. Le montant versé aux exploitations valaisannes atteint en effet 128 millions de francs en 2015, ce qui constitue un nouveau record. Ce résultat confirme l’engagement des agriculteurs valaisans dans la réalisation des nouvelles prestations ainsi que la pertinence de la stratégie et de […]

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Terroir: médailles d’or de la régularité

Terroir: médailles d’or de la régularité

Cinq médailles d’or, trois d’argent et le titre de vainqueur dans la catégorie “Salaisons crues”: Cher-Mignon SA a cartonné à l’édition 2015 du Concours de l’Union suisse des professionnels de la viande. Des récompenses attribués par les professionnels qui agissent comme un stimulant pour toute l’entreprise. Deux des cinq médailles d’or ont encore plus de […]

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En mode Stand-By

Vous l’avez remarqué, ce blog est au repos depuis un certain temps déjà. Comme je reçois des demandes d’explication, je précise… Le blog valaisduvin.com est bel et bien en mode « stand-by » Cela signifie que j’ai désormais beaucoup plus de temps libre. Mais le mode stand-by ne signifie par contre pas que ce blog est mort. […]

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Ça repart pour plusieurs tours…

Ça repart pour plusieurs tours…

Vous l’aurez sûrement remarqué: je n’ai pas été très actif ces derniers mois.  Mes prises de positions très critiques vis-à-vis du projet VITI 2020, ainsi que ma double casquette blogueur-journaliste ont posé quelques problèmes. Mais c’est désormais de l’histoire ancienne puisque la situation est clarifiée tant avec mon employeur (merci à mon rédacteur en chef pour son soutien) […]

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