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Asperges valaisannes: le prix de la fraîcheur

Asperges valaisannes: le prix de la fraîcheur

La saison des asperges est véritablement lancée. Des légumes récoltés le matin et vendus dans la journée ou le lendemain. Rien à voir avec celles du Pérou ou du Mexique, ramassées trois semaines avant la commercialisation et traitées pour durer… Si les asperges valaisannes vous paraissent chères: regardez notre reportage et vous comprendrez mieux pourquoi… […]

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Une belle table, de beaux crus

Une belle table, de beaux crus

Mangé hier chez Yves Métrailler au Lion d’Or au Grugnay/Chamoson. Repas excellent, accueil très sympathique pour ne pas dire plus. Cela comme introduction pour vous dire que le 19 mars, dans le cadre de la « Nuit des vieux millésimes », Yves Métrailler jouera sa partition en compagnie des vins de John et Mike Favre. J’ai pu durant […]

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Franc fort et agriculture

Franc fort et agriculture

Viticulture et agriculture souffriront aussi de la cherté du franc suisse. Et cela, même si l’exportation de nos produits reste marginale. C’est surtout la baisse du coût des produits étrangers qui inquiète, rendant nos produits moins concurrentiels. Voir le sujet de mon collègue Yves Balmer et l’analyse du patron de la Migros valaisanne, Max Alter.

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Les Alpes à Orsières: remarquable

Les Alpes à Orsières: remarquable

Magnifique repas pris aux Alpes à Orsières, chez Samuel Destaing. Je vais naturellement parler des vins en priorité. La carte est bien fournie, avec un choix très judicieux des producteurs présents.  Le sommelier – Reza Nahaboo – nous a fort bien conseillé, avec énormément de gentillesse d’attentions et de disponibilité. Au programme, une Petite Arvine […]

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Morand reprend les Herbes Grand-St-Bernard

Morand reprend les Herbes Grand-St-Bernard

La Distillerie Louis Morand & Cie SA à Martigny annonce aujourd’hui l’acquisition de la société Rostal Herbes Aromatiques Grand-St-Bernard SA basée à Sion. Fondée en 1995 par Gaston et Charlotte Haenni, Rostal SA est active dans la fabrication et la vente de produits à base d’herbes aromatiques, principalement bio. En parallèle aux fameuses douze recettes […]

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Le Luizet, prince du verger

Le Luizet, prince du verger

Le Luizet avait le quasi-monopole en Valais. Mais dès 1995, la campagne de  reconversion du verger a vu la plantation d’une vingtaine de nouvelles variétés. Ainsi, la saison de l’abricot valaisan s’est considérablement allongée. De 3 semaine à un mois avec le seul Luizet, le Valais peut aujourd’hui proposer des abricots de la fin juin à […]

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