Tag Archives: joris
Millésime 2016: chez Didier Joris

Millésime 2016: chez Didier Joris

Avec la récolte 2016, Didier Joris fête son 40e millésime. C’est en effet en 1976 que le producteur-éleveur de Chamoson a élaboré son premier Fendant issu du terroir de Collombey (Chamoson) où prospèrent désormais de nobles cépages : Païen, Arvine, Syrah, … Que de chemin parcouru depuis par cet oenologue exigeant, converti depuis plus de 10 […]

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Arvine: tout est bon, même les grains verts

Arvine: tout est bon, même les grains verts

On connaît bien le Chamosard Didier Joris pour l’excellence de ses vins. Et comme il n’est jamais en retard d’une bonne idée, on va désormais le découvrir pour son « Vert Jus » de petite arvine, baptisé « Grain vert d’Arvine ». Pour cette nouveauté, Didier Joris a profité des vendanges en vert, comme il l’explique: « La floraison passée avec […]

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La Diolle revit

La Diolle revit

Hier, je vous ai rappelé hier la redécouverte de la Diolle, en 2007.  Aujourd’hui, cet antique cépage valaisan, fils de la Rèze, est en passe de renouer avec la vie. L’oenologue et vigneron-encaveur Didier Joris et le généticien ampélologue José Vouillamoz en ont replanté samedi. Une parcelle de 300 mètres carrés au lieu dit  Toccan, […]

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Où l’on reparle de la Diolle

Où l’on reparle de la Diolle

Pour mémoire, voici un article que j’ai écrit en novembre 2007 dans le Nouvelliste…   UN CEPAGE RESSUSCITE D’ENTRE LES MURS Diolle – Le biologiste José Vouillamoz a identifié un cépage valaisan qu’on croyait disparu. Fils de la rèze et de père inconnu, cette variété blanche vient enrichir le patrimoine viticole valaisan.  «C’est la première […]

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Le vin de la semaine: Païen de Didier Joris

Le vin de la semaine: Païen de Didier Joris

Il sera mis en bouteille prochainement. Mais on a eu droit à l’exclusivité avec le Gentil Blanc 2012 de Didier Joris à Chamoson. Un vin élevé en barrique d’une très grande complexité. Un vin qui allie le volume et la fraîcheur. Cultivée par Didier Joris et son associé Philippe Gaillard, le Gentil Blanc, un des […]

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