Tag Archives: vignerons-encaveurs
Négoces et propriétaires-encaveurs: les chiffres

Négoces et propriétaires-encaveurs: les chiffres

Toujours tiré du rapport des vendanges 2015 (et comparé aux éditions précédentes), ces chiffres très intéressants sur l’évolution 1) des commerces de vins (autrement dit, le négoce, constitué par ceux qui achètent tout ou partie de la vendange vinifiée et/ou des vins commercialisés) 2) des vignerons-encaveurs, c’est à dire celles et ceux qui encavent et […]

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Vignerons-encaveurs, à vous de jouer…

Vignerons-encaveurs, à vous de jouer…

Ce jeudi sera un jour important pour la viticulture valaisanne. Ce jour-là, les membres de l’Union des vignerons-encaveurs valaisans (UVEV) se réuniront pour (enfin) parler du projet VITI 2020.  Et cette fois-ci, les membres présents – espérons qu’ils seront plus nombreux qu’à l’accoutumée – devront se prononcer en faveur ou en défaveur du projet concocté […]

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Et les vignerons-encaveurs ?

Et les vignerons-encaveurs ?

Ils sont la substantifique moelle de notre vitiviniculture. Ils, ce sont les vignerons-encaveurs. Autrement dit, ceux qui maîtrisent la production d’un vin de la vigne à la vente et qui peuvent ainsi assurer une qualité sans faille. Leur statut de vigneron-encaveur implique qu’ils renoncent à des achats de vendange (ou presque, puisqu’ils ont droit à […]

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Négociants ou vignerons-encaveurs ?

Négociants ou vignerons-encaveurs ?

Lorsqu’on parle de viticulture, le commun des mortels a souvent de la peine à comprendre de quoi l’on parle. Tentative (simplifiée) d’explications… En terme d’encavage, on a deux grandes catégories: les commerces de vins (qui achètent tout ou partie de ce qu’ils encavent) et les vignerons-encaveurs qui n’encavent que leur propre production (à peu de […]

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La faute aux vignerons-encaveurs

La faute aux vignerons-encaveurs

Les vignerons-encaveurs sabotent le marché Lu dans le Nouvelliste de samedi: Roland Vergères, directeur de Provins: “L’inquiétude de voir le marché s’effondrer viendrait plutôt des petits propriétaires-encaveurs. Ces derniers, loin de l’idée-reçue, vendraient plus de 40% de leur production en vrac (ndlr: aucun chiffre officiel n’existe à ce sujet). Sachant que ce groupe représente 25% […]

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