En mode dégustation chez un encaveur. Et là, au détour d’un commentaire, d’une conversation qui divague, la question qui tue… Mais pourquoi parle-t-on si peu de l’Humagne blanche? Parmi les vins du Valais, les vrais, les autochtones ou les presque autochtones, l’Humagne blanc – ou Humagne blanche – est un peu le parent pauvre. Elle était pourtant présente en 1313, ce n’est pas rien. Et pourtant… Prenez les publicités de l’IVV. On y fait la promotion de la Syrah, ou du Johannisberg, de la Petite Arvine, du Cornalin, de l’humagne rouge et du Heida… et même du Fendant et de la Dôle. Mais pas trace de l’Humagne blanche. Mais oui, je viens de la décréter féminine. D’abord parce que, au masculin, c’est un vin aqueux. (C’est un jeu de mots à deux balles pour ceux qui n’auraient pas compris!) Mais surtout parce que je la trouve féminine, mais avec beaucoup de caractère. Les femmes comme je les aime, pour résumer.

Bon, la question est légitime. L’Humagne blanche, c’ est la subtilité faite vin. De la délicatesse, aussi. Et une touche plus virile, avec des notes de résine, une touche tannique en finale. Complexe et difficile à comprendre. Florale aussi. Bref! Les vins comme je les aime: pas bluffeurs pour un sou, mais d’une complexité qui vous fait perdre votre latin lorsque vous la dégustez. Elle se boit à l’apéro, remplace agréablement le chasselas en compagnie d’une raclette. Et même si on l’a décrétée pyrénéenne, où elle s’appelle Miousat, ce n’est qu’en Valais qu’elle est encore cultivée et honorée.  Et chez des producteurs comme Hugues et Léonard Clavien, à l’Etat du Valais, chez Philippe Darioli ou chez Yvon Roduit, chez Mabillard-Fuchs, chez Nicolas Bagnoud ou chez Desfayes-Crettenand… et chez quelques autres encore que j’oublie à cet instant, l’Humagne blanche est grande. Goûtez-la et buvez-la. Et surtout parlez-en autour de vous. A ceux qui aiment le vin, bien sûr.