Un assemblage blanc mariant Sauvignon blanc et Heida, un assemblage rouge composé de Merlot et Syrah. Ce sont là les deux nouveaux vins élevés en barrique créés par Gilliard en partenariat avec la Fondation Saint-Raphaël de Champlan. Une Fondation qui soutient l’Institut éponyme qui oeuvre dans l’éducation et la réinsertion des jeunes en difficulté.

La Fondation Saint-Raphaël  possède un magnifique vignoble de cinq hectares d’un seul tenant. Confié aux bons soins de l’équipe de la maison Gilliard qui le loue, ce domaine a fait l’objet d’une réflexion sur la meilleure façon de valoriser ce terroir. Avec pour objectif la production de vins de haute tenue.  L’encépagement a été analysé afin d’adapter les cépages aux caractéristiques intrinsèques du sol. Un travail sur le long terme qui a débuté par une plantation complémentaire avec la mise en place d’un système d’irrigation «goutte‐à‐goutte».

Les premiers raisins ont été encavés en automne 2012. Désormais, Gilliard commercialise ces deux nouvelles cuvées dans sa gamme « Les Grands Murs ».

Les vins présentés par Gilliard

Cépages Merlot, Syrah
Robe Rouge franc
Nez Fruité, épicé, fruits rouges, discrète touche mentholée. Notes de torréfaction.
Bouche Un vin puissant et charpenté. Tannins soutenus, bel équilibre et long en final
Accords Vin de gastronomie. Gibiers rôtis, viandes rouges, fromages corsés à pâte
molle
Vinification Fermentation en barrique, bâtonnage et élevage 12 mois en fûts de chêne
Vol. alcool 13.6%
Garde 10 ans

 

Cépages Sauvignon Blanc, Heida
Robe Jaune pâle avec des reflets dorés
Nez Belle complexité mélangeant léger végétal, agrumes, poivre blanc et boisé
Bouche Bonne acidité en attaque, vif, riche, belle longueur avec une touche finale
citronnée
Accords Vin de gastronomie. Crustacés, langoustines, viandes blanches, vieux
fromages d’alpage, vieux gruyère, croûtons de chèvre
Vinification Fermentation en cuve, élevage 12 mois en fûts de chêne
Vol. alcool 12.8%
Garde 5 ans

NB. Je n’ai pas encore eu le plaisir de goûter ces vins. Je vous en parlerai lorsque cela sera fait !