Un peu faiblard, ces derniers jours. J’ai fait tout ce que j’ai pu, mais des ennuis informatiques ont ralenti le rythme des parutions de Valaisduvin.com. Aujourd’hui, c’est résolu, avec un changement d’ordinateur dans la foulée. Et tout fonctionne à nouveau. Je vais donc tâcher de mettre les bouchées doubles. Une première dégustation pour ce premier […]
Parmi les producteurs de Grains Nobles, Philippe Darioli est solidement installé dans le peloton des meilleurs. Cette année, il a cueilli ses grappes en plusieurs passages, durant ces derniers jours. Bilan des courses, des taux de sucre impressionnants, mais des quantités bien inférieures à la normale. La Petite Arvine, d’abord, a été vendangée à une […]
Le Cornalin est un vin remarquable et original, quand il est bien réussi, naturellement. Ce fut le cas de celui que j’ai débouché (et bu, bien sûr) en cette fin de journée de Noël. Un vrai cadeau que ce Cornalin 2011 de la Cave des Remparts (Yvon Cheseaux) à Saillon. Une magnifique robe sombre aux […]
Bu ce jour un vin qui m’était inconnu: Le Pinot noir barrique 2005, non filtré, de la Cave Albert Mathier et fils à Salquenen. Belle surprise en vérité. Malgré son âge vénérable, la couleur a tenu, un rouge tirant sur le grenat encore assez marqué. Un nez évoquant bien plus le fruit que l’élevage. Des […]
Faute de faire parler de lui par la qualité de ses vins, Dominique Giroud est aujourd’hui une vedette en Valais. Des problèmes fiscaux qui se chiffrent en millions avec société écran à l’autre bout du monde et tout et tout… Des soupçons de tricherie avec du Saint-Saphorin possiblement coupé au Fendant de bas de gamme. […]
Bon, commençons par le meilleur… Bu ce jour le Merlot 2011 de Fabienne Constantin-Comby à Chamoson (Domaine du Crêtacombe). Très belle robe d’un rouge très sombre. Un nez bien expressif, qui laisse augurer de la suite, avec des fruits noirs, une touche de lierre assez typique. On retrouve le tout dans une bouche très agréablement […]
J’ai mangé hier soir chez Damien Germanier, dans son restaurant de Sion. Et j’avoue que j’ai été très séduit par le repas, constant dans la qualité du début à la fin. Un coup de coeur pour le hormard à l’absinthe (libellé exact: Le homard bleu en pot-au-feu parfumé à la livèche et nuage de Larusée, Berlingots pimentés […]
Un grand vin liquoreux au programme du jour. L’Ambre 2006, assemblage de Marsanne et de Petite Arvine, réalisé par Christophe Abbet. Pour en savoir plus, voici déjà le texte du sujet … A l’approche de Noël, un vin de fête s’imposait. Nous avons opté pour l’Ambre 2006, un vin liquoreux de haute tenue, mariage de […]
Goûté au Savagnin 2012 de Nicolas Zufferey. Un joli vin tendu et vif, sur les arômes de limette et autres agrumes. De la nervosité, de la fraîcheur… et du fruit. J’aime. Goûté aussi au Fendant 2009 (si, si, du 2009) de Fabienne et Marc-Henri Cottagnoud. Un vin très complexe, avec des arômes très présents. Sur […]
Trois bouteilles sympas pour un repas sympa.. La surprise d’abord. La Marsanne 2002 de Jean-Daniel Favre (Cave la Tornale) à Chamoson. Un vin remarquable pas sa jeunesse, sa typicité (avec la note d’alcool de framboise en dominante) et son équilibre. De la richesse, oui, mais une très belle fraîcheur pour la contrebalancer. Un vin qui […]
Cuvée Electus de Provins
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