Le Cornalin vu par … Benoît Dorsaz (2)

Deuxième et dernier volet: cette fois-ci, Benoît Dorsaz donne sa perception de la vinification du Cornalin et de ce vin que le Valais chérit.

On y parle des erreurs à éviter, de l’utilisation de la barrique, de l’extraction, des qualités que doit avoir un grand Cornalin et des possibles défauts qui peuvent le discréditer. Bref, un joli survol avec l’un des spécialistes de notre cépage rouge de tradition.

Cornalin carfage

 

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About Paul Vetter

Paul Vetter, journaliste spécialisé dans le domaine vitivinicole pour la chaîne de télévision valaisanne Canal9. Ce blog n'engage cependant pas la chaîne.
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