Au tour du Cornalin! Un cépage qui a vraiment pris son envol avec le millénaire. Seulement 37 ha en 2000, plus du double 4 ans plus tard et plus de 135 ha en 2014… C’est dire que malgré toutes les difficultés que l’on peut rencontrer à la vigne, les producteurs n’ont pas hésité à en planter. Car le jeu en vaut la chandelle, lorsque le vin est réussi.

A noter que si les surfaces n’ont cessé de croître entre 2008 et 2015, la progression des volumes encavé n’est de loin pas aussi linéaire. Car le Cornalin est très sensible aux variations climatiques. Alors qu’on avait déjà dépassé les 900’000 litres en 2009, on est retombé à moins de 750’000 litres dans le très petit millésime 2013. Quelque 180’000 litres de moins avec 12 ha de plus. C’est dire que le climat de cette année-là (2013), difficile jusqu’à fin juin, ne lui a pas convenu.

Pour vous faire une idée plus précise encore: sachez que 900’000 litres correspondent à 1,2 millions de bouteilles. Ce n’est qu’à partir de 2008 que le Valais peut commercialiser plus d’un million de bouteilles de Cornalin.

 

Année	Surfaces	Production
1991	11,37 ha
1997	30,20 ha
2000	37,51 ha
2003	68,22 ha
2004	78,99 ha	552’408 lt
2005	89,41 ha	502’959 lt
2006	99,13 ha	655’884 lt
2007	105,99 ha	635’968 lt
2008	112,56 ha	810’344 lt
2009	116,32 ha	921’557 lt
2010	119,60 ha	952’055 lt
2011	121,60 ha	909’503 lt
2012	127,64 ha	925’028 lt
2013	128,62 ha	742’020 lt
2014	135,52 ha	942’489 lt
2015		869’801 lt