Dans la rubrique statistiques: l’évolution des surfaces et de la production de l’humagne blanc (ou blanche). Un cépage que j’aime particulièrement. De la classe, de la réserve aussi. Pas bluffeur pour un sou, mais une superbe tenue, des arômes discrets, mais bien présents dans les meilleurs vins. Avec une manière de virilité en finale de bouche après une évolution tout en finesse.

Le tableau est très parlant. Une progression jusqu’en 2007 et, depuis, une stagnation avec de petites variations positives ou négatives. On tourne autour des 30 ha depuis bientôt dix ans. Du côté de la production, l’ampleur des courbes est plus marquée. Entre 160’000 litres et  230’000 litres en fonction du millésime. En 2015, la production a été de 855 gr/lt. Quelque 100 grammes de plus (955 fr/lt) en 2009, année où le Valais a le plus produit d’humagne blanc.

Une petite touche personnelle pour terminer. Essayez une belle bouteille d’humagne blanc avec une fondue. Vous ne le regretterez pas.

Année	Surfaces	Production
1991	6,38 ha
1997	7,88 ha
2000	10,13 ha
2003	15,52 ha
2004	22,27 ha	167’645 lt
2005	25,47 ha	153’134 lt
2006	27,60 ha	204’051 lt
2007	29,10 ha	167’038 lt
2008	29,79 ha	164’355 lt
2009	30,23 ha	231’137 lt
2010	30,95 ha	202’276 lt
2011	30,60 ha	211’374 lt
2012	30,16 ha	185’175 lt
2013	28,62 ha	160’923 lt
2014	28,97 ha	170’118 lt
2015	29,01 ha	198’678 lt