R-Toasting: économique, écologique…

R-Toasting, une méthode, un savoir-faire et une technologie qui permettent de redonner une deuxième vie à vos barriques. C’est la société valaisanne Procave et son dynamique patron Denis Roh qui proposent ce service  à la fois économique et écologique. Et comme ceux qui l’ont testé sont convaincus par les dégustations à l’aveugle qui ont suivi, on se demande bien pourquoi ne pas tenter le coup. Ils sont déjà nombreux à profiter de ce service: 1500 fûts de toute la Suisse seront rénovés d’ici l’automne.

Procave a acquis un prototype unique: une machine à raboter l’intérieur des barriques. Ce sont 3 à 4 millimètres qui sont enlevés avant que les fûts ne profitent d’une nouvelle chauffe.

Machine

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About Paul Vetter

Paul Vetter, journaliste spécialisé dans le domaine vitivinicole pour la chaîne de télévision valaisanne Canal9. Ce blog n'engage cependant pas la chaîne.
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