Plus encore sur le R-Toasting

ChauffeJe vous ai déjà brièvement présenté le R-Toasting, cette méthode pour rénover les barriques. Une qualité équivalente – si l’on en croit ceux qui ont testé et dégusté à l’aveugle – à moindre prix.

En gros, pour faire court, une machine rabote l’intérieur des barriques en enlevant 3 à 4 millimètres de bois, soit la pén��tration du vin durant son utilisation. Les fonds sont aussi raboté, à la main. Et la barrique est remontée après avoir bénéficié d’une nouvelle chauffe. Sous peu, on pourra même faire raboter l’extérieur pour des questions esthétiques. Tout cela pour moins de la moitié du prix d’une barrique neuve.

Regardez la vidéo pour mieux comprendre.

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About Paul Vetter

Paul Vetter, journaliste spécialisé dans le domaine vitivinicole pour la chaîne de télévision valaisanne Canal9. Ce blog n'engage cependant pas la chaîne.
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